겨울 음식으로 이용할 대표적인 재료를 꼽자면 잘 익은 누런 호박만 한 것이 있을까. 속살을 긁거나 채 썰어 구워 먹는 부침개와 푹 삶아 팥이나 강낭콩 또는 찹쌀가루를 넣어 끓이는 호박죽, 호박 살을 썰어 말려두었다가 팥과 함께 쪄내는 호박떡 등, 이 모두는 겨울 음식 중에도 별미로 꼽힌다.